Boudin aux pommes

• 250g de boudin noir environ (2 portions)
• 4 pommes de moyen calibre (2 portions)
• 1 oignon
• 2 cuillers à soupe de l'huile d'olive environ
• du sel et du poivre

Pour préparer le boudin aux pommes il faut environ 45 mn :

15 mn pour faire revenir l'oignon et le boudin

30 mn pour préparer et cuire des pommes

Je commence par éplucher un oignon et le le hacher puis je verse l'huile dans le wok et je fais colorer les deux portions de boudin à feu moyen, je rajoute l'oignon, je sale un peu et je continue à tourner le boudin pour  le colorer régulièrement, j'écarte un peu les oignons pour ne pas les bruler (l'avantage du wok c'est que l'on peut glisser certains ingrédients sur la paroi inclinée pour les écarter la la chaleur vive du fond). Je baisse légèrement le feu et je couvre le wok, . 

J'épluche rapidement les 4 pommes, je les coupe en deux et j'enlève le coeur avec les pépins.

J'ouvre le wok. Je taille mes pommes en croissants, d'1cm d'épaisseur environ, au dessus du wok. Je sale légèrement, je poivre. Je mélange un peu et j'ajoute un fond de verre d'eau. Je ferme le wok et je continue à cuire les pommes avec le boudin et les oignons, environ pendant 20mn. Il faut mélanger environ toutes les 5mn, pour que la cuisson des pommes soit homogène. Et la recette s'arrête ici car ce plat délicieux et nourrissant est vraiment simple à préparer.